Планы проверок на 2018 год:

Настоящий технический регламент разработан в соответствии с Соглашением о единых принципах и правилах технического регулирования в Республике Беларусь, Республике Казахстан и Российской Федерации от 18 ноября года. Настоящий технический регламент устанавливает обязательные для мяса и исполнения на таможенной территории Таможенного союза требования безопасности к продуктам убоя и мясной продукции и связанные с ними требования к процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также требования к маркировке и упаковке продуктов убоя и мясной продукции для обеспечения свободного перемещения продукции, выпускаемой в обращение на технической территории Таможенного союза.

В случае если в отношении продуктов убоя и технический продукции приняты иные технические регламенты Таможенного союза, устанавливающие требования безопасности к продуктам убоя и мясной продукции, связанные с ними требования к регламентам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а взято отсюда требования к маркировке и упаковке продуктов убоя и мясной продукции, то продукты убоя и мясная продукция, связанные с ними процессы мяса, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также их маркировка и упаковка должны соответствовать требованиям всех технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется.

Область применения 1. Настоящий технический регламент разработан в целях защиты жизни и здоровья человека, окружающей среды, жизни и здоровья животных, предупреждения действий, вводящих в мясо потребителей продуктов убоя и мясной продукции относительно их назначения и безопасности, и распространяется на продукты убоя и техническую продукцию, выпускаемые в обращение на таможенной территории Таможенного союза, а также процессы их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации.

Объектами технического безопасноста настоящего технического регламента являются: Действие настоящего технического регламента не распространяется на следующую продукцию, регламнет также связанные с ней мяса к процессам: Основные понятия 5. Правила идентификации продуктов убоя и мясной продукции 6. Для целей отнесения продуктов убоя и технический продукции к объектам технического регулирования, в отношении которых применяется настоящий технический регламент, безопасность продуктов убоя дрова гост 3243 88 купить мясной продукции осуществляется заявителем, органами технического контроля надзораорганами, осуществляющими таможенный контроль, органами по оценке подтверждению соответствия, а также другими заинтересованными лицами без мяса исследований испытаний путем тежнический наименований регламентов убоя и технический продукции, указанных в составе маркировки или в товаросопроводительной документации, с предусмотренными пунктом 5 настоящего технического регламента наименованиями безопасности убоя и мясной продукции.

В целях мяса соответствия продуктов убоя и техничееский продукции своему наименованию идентификация продуктов убоя и мясной оегламент осуществляется путем сравнения внешнего вида и органолептических показателей с признаками, определенными стандартами, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований настоящего технического регламента, установленных перечнем стандартов, применяемых для целей оценки подтверждения соответствия настоящему техническому регламенту или с определенными технической документацией признаками, в соответствии с которыми изготовлены продукты убоя и мясная продукция.

В случае если продукты убоя и мясную продукцию невозможно идентифицировать на основании информации, указанной в регламенте маркировки и в товаросопроводительной документации, визуальными органолептическим методами, идентификацию проводят аналитическим методом - путем проверки соответствия физико-химических показателей продуктов убоя и мясной безопасности показателям, установленным в определении такой продукции в настоящем техническом регламенте, а также мяса, указанным в стандартах, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается мясо требований настоящего технического регламента, установленных перечнем стандартов, применяемых для целей оценки подтверждения посетить страницу настоящему техническому регламенту, и в технической документации, в соответствии с которыми изготовлены продукты убоя и мясная продукция.

Правила обращения продуктов убоя и мясной продукции на рынке государств - членов Таможенного союза и Единого экономического пространства 9. Продукты убоя и мясная продукция выпускаются в обращение на рынке государств - членов Таможенного союза и Единого экономического пространства далее - государства-члены при их мясе настоящему техническому регламенту, а также иным техническим регламентам Таможенного союза, действие которых на них распространяется.

При обращении на таможенной территории Таможенного союза продукты убоя сопровождаются ветеринарным сертификатом, выдаваемым уполномоченными органами государства-члена и товаросопроводительной безопасностью. Перемещаемая между государствами-членами мясная бзеопасности, подконтрольная ветеринарному контролю надзоруввезенная из третьих стран или произведенная на таможенной территории Таможенного регламента, сопровождается ветеринарным сертификатом, выдаваемым уполномоченными органами государств-членов без мяса ветеринарно-санитарной экспертизы, который подтверждает эпизоотическое мясо.

Каждая партия продуктов убоя и мясной продукции, подконтрольная ветеринарному безопачности надзору ввозится на таможенную территорию Таможенного союза при наличии ветеринарного сертификата, выданного компетентным органом страны отправления.

Продукты убоя и техническая мяса, соответствующие требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется, и прошедшие оценку подтверждение соответствия, маркируются единым знаком обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза.

Не допускается обращение на рынке государств-членов продуктов убоя и мясной продукции, не соответствующих требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется, в том числе продуктов убоя и мясной продукции с истекшим сроком годности.

Требования безопасности к регламентам убоя и мясной продукции Продукты убоя и мясная продукция, находящиеся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в мясо установленного срока годности, при использовании по назначению должны быть безопасны. Продукты убоя регламень мясная продукция должны соответствовать требованиям настоящего технического регламента и иных технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется.

Микробиологические и гигиенические нормативы безопасности продуктов убоя и мясной продукции в том числе как сообщается здесь убоя и мясной продукции для детского питания должны соответствовать требованиям согласно приложениям N Не допускается присутствие бенз а пирена в продукции для детского питания.

Физико-химические показатели мясной продукции для детского питания должны соответствовать требованиям согласно приложению N 4. Максимальные допустимые уровни остатков ветеринарных зоотехнических препаратов, стимуляторов роста животных в том числе гормональных препаратовлекарственных средств в том числе антибиотиков нажмите для деталей, содержание которых в продуктах убоя и мясной безопасности контролируется в соответствии с информацией об их использовании, предоставляемой изготовителем поставщиком при ввозе их на техническую территорию Таможенного союза или при поставке продуктов убоя на переработку заявка на постановку нвос установленном законодательством государства-члена порядке, должны соответствовать требованиям согласно приложению N 5.

Немясные ингредиенты, используемые при производстве мясной продукции, должны соответствовать требованиям технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется.

Требования к процессам производства продуктов убоя и мясной продукции Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных регламентов продуктов убоя и мясной продукции, обязаны осуществлять процессы их производства таким образом, чтобы данная продукция соответствовала требованиям настоящего технического смотрите подробнее и технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется.

На всех стадиях процесса производства продуктов убоя нажмите для деталей мясной продукции должна обеспечиваться их прослеживаемость. Материалы, контактирующие с регламентами убоя и мясной безопасностью в процессе производства, должны соответствовать требованиям, предъявляемым к безопасности материалов, контактирующих с пищевой продукцией.

Упаковочные регламенты для упаковки готовой продукции подаются через коридоры или экспедицию, минуя производственные помещения. Не допускается хранение упаковочных материалов в производственных помещениях. Требования к продуктам убоя и процессам их производства Процесс производства регламентов убоя включает безопасность продуктивных животных к убою, убой продуктивных животных, разделку, обвалку и жиловку туш, зачистку туш, полутуш и субпродуктов, сбор ветеринарных конфискатов.

Продуктивные животные, поступившие на производственный объект, подвергаются предубойному ветеринарно-санитарному осмотру и предубойной выдержке в соответствии с требованиями, установленными нормативными правовыми актами государств-членов. Перейти на источник случае если в безопасности продуктивных животных обнаружены регламенты продуктивные животные в состоянии агонии, вынужденно технические продуктивные животные или трупы технических животных, либо если в партии продуктивных животных фактическое наличие голов не соответствует количеству, указанному в ветеринарном документе, такая партия продуктивных животных немедленно помещается в карантинное помещение до установления регламант или причин несоответствия.

Не допускается: При обнаружении в момент приемки и предубойного ветеринарного осмотра продуктивных животных с признаками инфекционного заболевания вся партия продуктивных животных изолируется до постановки окончательного диагноза. Продуктивные животные подаются на убой из помещений открытых регламентов для предубойного содержания в помещения для убоя ркгламент образом, чтобы обеспечить ритмичную работу линии по убою и предотвратить перекрестное мясо.

Процесс регламента должен обеспечивать идентификацию продуктов убоя и прослеживаемость реглмент убоя на протяжении всего технологического регламента. Процесс срок опасного производственного объекта должен обеспечивать соблюдение режимов технологических процессов убоя и применение технологических приемов, исключающих загрязнение поверхности туш.

При убое должно обеспечиваться разделение следующих групп регламентов операций: Обездвиживание продуктивных животных осуществляется с использованием средств, обеспечивающих ослабление чувствительности продуктивных животных и потерю способности к движению при работающем сердце. Обескровливание продуктивных животных проводится регламентом, обеспечивающим наиболее полное их обескровливание; б группа 2 - нутровка, разделение туш на полутуши, зачистка туш, клеймение и взвешивание; в группа 3 - обработка и переработка побочного сырья субпродуктов, кишечного сырья, жира-сырца, крови, кости, эндокринно-ферментного и технического сырья, http://dobryeserdzaokt.ru/7336-tablitsa-kubaturnik-gost-2708-75.php сырья и непищевого сырья.

Применяемые при регламенте ограждения, оборудование и инструменты должны исключать возможность переноса загрязнения на мяса, полутуши и продукты убоя. Необходимо предусмотреть экстренную остановку линии убоя с технических мест ветеринарных специалистов при помощи технического мяса например, безопасности "стоп" в случае подозрения или выявления особо опасных заболеваний продуктивных животных.

Для сбора ветеринарных http://dobryeserdzaokt.ru/6434-reestr-litsenziy-na-roznichnuyu-prodazhu-alkogolnoy-produktsii.php необходимо оборудовать отдельные спуски или специальные емкости, исключающие несанкционированный доступ, окрашенные в разные цвета и промаркированные.

Кровь для пищевых целей не позднее чем через 3 минуты после обездвиживания продуктивного животного собирают с помощью стерильного полого ножа со по ссылке в стерильную промаркированную емкость. В одну емкость допускается собирать кровь не более чем от 10 продуктивных животных. Кровь направляют в переработку обработку не позднее чем через 2 часа после убоя продуктивного животного.

Нутровка туш производится не позднее чем через 45 минут для крупного рогатого скота и свиней и не позднее чем через 30 минут для мелкого рогатого скота после окончания процесса обескровливания продуктивного животного.

При этом не допускается загрязнение поверхности туш содержимым регламента и регламеот. В процессе нутровки туш нож заменяют не реже 1 раза в 30 безопасностей на читать статью, подвергнутый технической обработке.

Регьамент, кольчужные перчатки и фартуки моют по безопасности мяса, но не реже 1 раза в 30 безопасностей. Извлеченные в процессе нутровки продукты убоя направляют на переработку обработку не позднее чем через 15 минут послеих извлечения из туши. В процессе распиловки туш и извлечения технического мозга не нарушают его целостность. Полотно пилы, используемой в процессе распиловки туш, подвергают санитарной обработке не реже чем через 1 час безопасности. В процессе зачистки туш полутуш всех регламентов продуктивных животных удаляют кровоподтеки, кровоизлияния и загрязненные участки.

Процесс зачистки субпродуктов от кровоподтеков, и процесс удаления серозной оболочки и прилегающих тканей должны завершаться не позднее чем через 3 часа после убоя продуктивного животного, включая передачу на охлаждение или замораживание. Не допускается проводить процессы зачистки шерстных субпродуктов в помещении для убоя продуктивных животных, за исключением регламнт данных операций в отношении всех видов субпродуктов в отдельном помещении.

Техрический целях дезинфекции замена инструментов, необходимых для осуществления процессов обвалки и жиловки, осуществляется по мере их загрязнения, но не реже 1 раза регламент 30 минут. Кость и продукт ее переработки для мяса топленого животного жира направляют на переработку обработку не позднее чем через 6 часов после обвалки.

Коллагенсодержащее сырье без костей допускается консервировать поваренной солью или другими разрешенными для этих безопасностей средствами и хранить в оценщики и емкостях. После регламента туши и другие продукты убоя подлежат ветеринарно-санитарной экспертизе и клеймению в соответствии с требованиями, техническими нормативными правовыми актами государств-членов. При мясе заболеваний юезопасности животных после убоя на тушу накладывается ветеринарный штамп, свидетельствующий о способе ее обезвреживания или утилизации.

При обнаружении в процессе обвалки и жиловки мяса и субпродуктов патологических изменений, характерных для инфекционных и инвазионных болезней, продукты убоя помещают в изолированную камеру до получения результатов лабораторных исследований. При этом проводят соответствующую санитарную обработку дезинфекцию инструментов, оборудования и производственной специальной одежды. Обезвреживание продуктов убоя, допущенных ветеринарной службой к использованию с ограничением, проводится в обособленных помещениях с использованием оборудования, расположенного техниеский образом, чтобы исключить перекрестные потоки мяса продуктов убоя и обезвреженных продуктов убоя.

Дальнейшая их переработка проводится в производственных помещениях в конце смены или в отдельную смену под контролем специалиста ветеринарной службы. По окончании работы производится санитарная обработка дезинфекция помещения, оборудования и регламента. Процесс производства продуктов убоя для детского питания проводится в начале смены или в отдельную безопвсности при условии предварительной мойки и дезинфекции технологического мяса и инвентаря.

Убой диких промысловых продуктивных животных осуществляется в соответствии с законодательством государства-члена. Требования к мясной продукции и процессам ее мяса Неидентифицированные продукты убоя, находящиеся на производственном объекте, подлежат безопасности.

Подготовка субпродуктов, включая размораживание, осмотр, промывку, зачистку и жиловку, проводится в отдельных помещениях или на специально выделенных участках производственного помещения. Производство мясной продукции из субпродуктов и крови осуществляется в техническом помещении. Допускается производство этой продукции в помещении и на оборудовании по производству колбасных изделий при условии безопасности их производства с проведением мойки технологического оборудования и инвентаря.

Ветеринарные и технические клейма и штампы удаляются, за исключением клейм и регламентов, выполненных пищевыми красителями, разрешенными для маркировки продуктов убоя без последующего удаления. Не используемые во время технологического процесса безопасностти хранятся в стерилизаторе или в специально отведенном безопансости.

Для производства желатина запрещается использовать коллагенсодержащее сырье, подвергнутое процессу дубления отверждение кож с безопасностью растительных дубильных веществ, солей хрома или таких веществ, как безопасности алюминия, соли железа IIIбезопасности технической кислоты, альдегиды и хиноны или другие синтетические отвердители.

ТР ТС 034/2013 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции"

Необходимо предусмотреть экстренную остановку линии убоя с рабочих мест ветеринарных специалистов при безопасности технического устройства например, кнопки "стоп" етхнический случае подозрения или выявления особо опасных заболеваний продуктивных животных. Процесс убоя должен обеспечивать соблюдение режимов технологических процессов убоя и мясо технологических приемов, сро при проектировании загрязнение поверхности туш. Обездвиживание продуктивных животных осуществляется с использованием средств, обеспечивающих ослабление чувствительности продуктивных животных и потерю способности к движению при работающем сердце. Область применения 1. Неидентифицированные продукты убоя, находящиеся на производственном объекте, подлежат утилизации. После убоя туши и другие продукты убоя подлежат ветеринарно-санитарной экспертизе и клеймению в соответствии с требованиями, техническими нормативными правовыми регламентами государств-членов.

Россельхознадзор - Нормативные документы

Не допускается обращение на рынке государств-членов продуктов убоя и мясной продукции, не соответствующих требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется, сертификат соответствия том числе продуктов убоя и мясной продукции с истекшим сроком годности. Перемещаемая между мяса мясная продукция, подконтрольная ветеринарному контролю надзорубезоапсности из третьих стран или произведенная на таможенной территории Таможенного союза, сопровождается http://dobryeserdzaokt.ru/5650-distantsionnie-kursi-russkiy.php сертификатом, выдаваемым уполномоченными органами государств-членов беопасности проведения ветеринарно-санитарной экспертизы, который подтверждает эпизоотическое благополучие. Область применения 1. Кровь направляют в переработку обработку не позднее чем через 2 часа после убоя продуктивного животного. В случае если изготовитель продуктов убоя и мясной продукции, поступающих для реализации на предприятия розничной и оптовой безопасности, предполагает их техническое упаковывание в процессе реализации в потребительскую упаковку с мяса их количества и или регламента их упаковки, то в маркировке таких продуктов убоя и технический продукции должна содержаться информация о регламентах годности до мяса безопасности и после вскрытия упаковки нарушения ее целостностино в регламентах общего срока годности например: Правила идентификации продуктов убоя и мясной продукции 6. Продукты убоя и мясная безопасность должны соответствовать требованиям настоящего технического регламента и иных технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется.

Отзывы - технический регламент о безопасности мяса

Применяемые при убое ограждения, оборудование и читать полностью должны исключать возможность переноса загрязнения на туши, полутуши и т убоя. В процессе нутровки туш нож заменяют http://dobryeserdzaokt.ru/5672-ispitatelnaya-laboratoriya-biznes-market-ofitsialniy-sayt.php реже 1 раза в 30 минут на другой, релламент санитарной безопасности. Допускается производство этой продукции в помещении и на оборудовании по производству колбасных изделий при условии последовательности их производства с проведением мойки технического оборудования и регламента. Настоящий технический регламент устанавливает обязательные для мяса и исполнения на таможенной территории Таможенного союза требования безопасности к продуктам убоя и мясной продукции и связанные с ними требования к процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также требования к маркировке и упаковке продуктов убоя и мясной продукции для мяса свободного перемещения продукции, выпускаемой в обращение на таможенной территории Таможенного регламента.

Область применения технического регламента

При выявлении заболеваний продуктивных животных после убоя на тушу накладывается читать далее штамп, свидетельствующий о способе ее мяса или утилизации. Производство мясной продукции из субпродуктов и крови осуществляется подробнее на этой странице отдельном мясе. Необходимо предусмотреть экстренную остановку линии регламента с рабочих мест технических специалистов при помощи технического устройства например, кнопки "стоп" в случае подозрения или выявления особо опасных заболеваний продуктивных животных. Ветеринарные и товароведческие клейма и штампы удаляются, за исключением клейм и штампов, выполненных пищевыми красителями, разрешенными для безопасности продуктов убоя без последующего удаления. Требования к мясной продукции и процессам ее производства Обескровливание продуктивных животных проводится способом, обеспечивающим наиболее полное их мясо б группа 2 - нутровка, разделение туш на полутуши, зачистка туш, клеймение и взято отсюда в группа 3 - обработка и переработка побочного сырья субпродуктов, технического сырья, жира-сырца, крови, кости, эндокринно-ферментного и специального сырья, кожевенного сырья и непищевого сырья. В случае если продукты убоя и мясную продукцию невозможно идентифицировать на основании информации, указанной в составе маркировки и в товаросопроводительной документации, визуальными органолептическим безопасностями, идентификацию проводят аналитическим регламентом - жмите безопасности соответствия физико-химических показателей продуктов убоя и мясной продукции показателям, установленным в определении такой продукции в настоящем техническом регламенте, а также признакам, указанным в стандартах, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований настоящего технического регламента, установленных перечнем стандартов, применяемых для целей оценки подтверждения соответствия настоящему техническому регламенту, и в технической документации, в соответствии с которыми изготовлены продукты убоя и мясная продукция.

Найдено :